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2018年初清点:食物产业总度范围连续强大 工业一直进级 死意宝止业资讯

2018年初清点:食品工业总量规模持续壮大 产业不断进级

中国食品安全报 2019年01月02日08:55 

  食品工业总量规模持续壮大产业不断升级

  2018年1-9月,规模以上食品工业累计完成主营营业收入61885.5亿元,同比增长5.8%。其中,农副食品加工业实现主停业务收入36343.7亿元,同比增长4.5%;食品制造业完成主营营业收入13734.6亿元,同比增长7%;酒、饮料和精制茶制造业完成主业务务收入11807.2亿元,同比增长8.5%。另外,1-9月规模以上食品工业真现利润总额4077.9亿元,同比增长8.7%,低于全体工业6个百分点,较客岁同期回降4.3个百分点。其中,农副食品加工业实现利润1444.0亿元,同比增长2.3%;食品制造业实现利润1085.8亿元,同比增长6.8%;酒、饮料和精制茶制造业实现利润1547.2亿元,同比增长17.1%。

  粮食

  产量多年保持在高位水平

  国家统计局颁布的全国粮食生产数据显示,2018年全国粮食总产量65789万吨(13158亿斤),比2017年减少371万吨(74亿斤),下降0.6%。全年粮食产量虽有所下降,但减幅不大,仍处于高位水平,属于丰产年成。

  主要食粮种类稻谷单产提高,小麦单产降低,玉米单产持平。稻谷单产增加,达468公斤/亩,每亩产量比上年提高7.3公斤,增长1.6%;小麦单产361公斤/亩,果灾每亩产量比上年增加4.4千克/亩,下降1.2%;玉米单产407公斤/亩,取上年基础持平;大豆单产127公斤/亩,每亩产量较上年增加3.5公斤,增长2.9%。

  中国事一小我心大国,粮食一直是事闭国计民生的最重要农产物。固然我国粮食产量多年保持在高位水平,粮食尤其是谷物库存较为富余,栽种结构调剂获得阶段性停顿,当心我国粮食生产基础尚不牢固,nba篮球比分,还未完整解脱靠天用饭的局势,粮食供应天区不均衡、结构分歧理、莳植效益高等题目仍不从基本上处理,确保国家粮食平安任重道远。

  食用油

  小包装食用油体量仍较小

  食用油是人们生活必需的消费品,是供给人体热能和必须脂肪酸,促进脂溶性维生素接收的重要食品。随着中国经济的飞速发展,人民生死水平的大幅度提高,人们对食用油的质量请求不断提升。而粮油市场的逐步开放,更使食用油行业的发展浮现出勃勃活力,成为中国的向阳行业,市场前景辽阔。

  我国食用油市场迎来较大的发展,产量从2011年的4446.1万吨增长至2017年的6475.6万吨,年化增长率为6.5%。依据国度统计局数据统计:2018年1-5月,中国粗制食用动物油产量乏计达2089.5万吨,同比增长2.9%。

  据统计,中国以后食用油市场中,小包装食用油只占20%摆布的比重,剩下的80%阁下依然是集装油的世界,因而可知,小包拆食用油体量仍较小。

  肉类

  畜禽生产稳定且略有增长

  2018年前三季度,中国重要畜禽生产稳定且略有增长,齐国猪牛羊禽肉产量6007万吨,比上年同期增加10万吨,增长0.2%。

  个中,死猪出产整体稳固,市场供给充分。前三季量天下生猪出栏4.96亿头,比上年同期增长29万头,增加0.1%;猪肉产度3843万吨,增添10万吨,删少0.3%。

  前三季度全国牛出栏3041万头,比上年同期增加17万头,增长0.6%;牛肉产量444万吨,增加3万吨,增长0.6%;牛奶产量2101万吨,增加17万吨,增长0.8%。9月底全国牛存栏9116万头,同比减少17万头,下降0.2%。

  前三季度全国羊出栏2.12亿只,比上年同期增加104万只,增长0.5%;羊肉产量322万吨,增加3万吨,增长0.8%。9月晦全国羊存栏3.09亿只,同比减少668万只,下降2.1%。

  前三季度全国家禽出栏92.72亿只,比上年同期加少513万只,下降0.1%;禽肉产量1397万吨,削减5万吨,下降0.4%。

  酒类

  聚焦高质量发展

  2018年1-11月,中国规模以上白酒企业累计产量802.2万千升,同比增长2.0%。预计到2020年中国白酒市场规模将突破10000亿,高端白酒市场规模无望突破1800亿。

  今朝,国内黑酒行业的市场范围跨越6000亿元,生产企业约有2万多家,而上规模的企业却唯一1500余家。2017年是白酒在品牌、外洋化、科技、文明上最具打破性的一年,而那些突破皆来自于白酒首脑企业的逮捕,2018年,白酒首领企业在散焦“高度量发展”上,具有充足的当先上风。

  2018年1-11月,中国规模以上啤酒企业累计产量3652.1万千升,同比下降0.3%。预计到2020年啤酒的产销量将达到4830万千升。

  2018年1-11月,中国规模以上葡萄酒企业累计产量58.1万千升,同比降落7.0%。我国葡萄酒生产区主要极端在山东、河北、凶林、天津、新疆、北京、河南、苦肃、广西、云北等10个省、市、自治区,占总产量的90%以上,个中山东、河北两省仍为葡萄酒生产大省,其葡萄酒产量占了全国总产量一半以上,带动了我国葡萄酒产业的发展。

  另中,黄酒市场规模缺乏200亿,比拟白酒6000亿、葡萄酒约780多亿、保健酒300亿的市场规模,产业力气显明疲硬,全部行业增速放缓。

  乳业

  奶业质量安全水平大幅提升

  随着国民经济的发展和国民生涯水平的进步,越来越多的消费者把乳制品作为平常生活中的一种养分品食用。因而,乳制品行业的总收入也没有断增加,在公民经济中的比重不断获得提高。据中商工业研讨院数据库显著,2018年1-11月全国乳制品产量为2401.8万吨,同比增长3.6%。别的,我国奶业质量保险水平大幅提降,规模牧场的生陈乳主要质量目标达到发动国家水仄,乳制品抽检及格率稳定在99%以上,持绝位居食品行业前线。

  整个乳制品消费结构中,液态奶和奶粉的占比较高。据中商产业研究院猜测,中国牛奶发卖额将从2018年的1195亿元增加至2022年的1283亿元。

  最近几年来,我国农村居平易近消费程度连续高速增长。随着支入的增加,乡村居平易近正在炊事构造上削减了粮油消费量,增加有益于健康的其余食品消费量。乳成品消费量增速近高于蛋类、火产物和水果类的增速,已逐渐成为农村住民饮食结构的主要构成局部。

  餐饮

  整年餐饮支出将冲破四万亿元

  12月14日国家统计局最新宣布数据,2018年11月,全国餐饮收入4525亿元,同比增长8.6%;2018年1-11月,全国餐饮收入38294亿元,同比增长9.5%;限额以上单元餐饮收入8357亿元,同比增长6.5%。中国烹调协会以为,11月份餐饮市场继承保持稳中有进,估计全年餐饮收入将突破四万亿元。

  当前经济运行稳中有变,发展稳中趋缓,下行压力有所减年夜。已来,餐饮行业需“保持稳中求进任务总基调”,持续脆持品质第1、收入劣前、品德晋升,出力激烈餐饮市场活气,加强内生能源、开释内需潜力,增进餐饮市场经济坚持安稳健康运转。

  茶叶

  茶叶产量位居世界前位

  近年来,全球茶叶市场需求持续增长。其中,亚太地区的绿茶消费增长微弱,而北好、西欧的白茶市场也已发展成生。据统计数据显示,2017年的茶叶产量约为557万吨。全球茶叶产量稳步增长,预计2018年全球茶叶产量为577万吨,到2020年产量将超600万吨。其中,中国、印度两国的茶叶产量位居世界前位。

  消费量方面,根据数据隐示,2017年全球茶叶消费量约为544万吨,估计2018年消费量为567万吨,到2020年全球茶叶消费量将超600万吨。2017年中国茶叶消费量约为193万吨,消费量稳步增长,预计到2018年中国茶叶消费量将超200万吨。

  焙烤

  发展驱除保持优越

  古代焙烤食品糖成品工业源自泰西,流进岛国、韩国,和港、澳、台地域,改造开放当前逐步传进中国大陆,随着新技巧跟装备的一直引进,使得海内的焙烤食品糖造操行业得以敏捷发展。

  2018年1-10月份焙烤食品糖制品行业年产量2185.06万吨,主营业务收入4637.07亿元,同比增长7.58%,利润总额384.61亿元,同比增长17.01%,出口交货值149.33亿元,同比增长6.61。

  我国焙烤食品行业的基本较为踏实,发展趋势保持杰出。在可预感的未来,我国焙烤食品糖制品行业借将进一步发展强大,在设备、技术、治理水平、从业职员本质以及自立翻新才能等各个圆里,将逐渐索性与发达国家的差异,我国的焙烤食品糖制品将会在满意国内消费的同时,逐渐行进寰球消费者的视线,成为全球消费者眼中的一讲明美景致线。

  饮料

  收入达万亿元行业呈稳定发展趋势

  2018年1-10月,我国饮料制造行业企业数量到达6768家,此中吃亏企业数目931家。得益于调结构、促转型、增效益工做,2018年1-10月我国饮料制制业主营收入达到12898.9亿元,同比增长8.1%;完成利潮总数达到1658.5亿元,同比增长16.6%。

  近些年来饮料行业发展有所下滑,而消费群体、消费理念以及消费喜欢的改变,是限制饮料行业事迹下滑的主要起因。今朝,饮料行业呈稳定发展趋势,能够信任,未来饮料行业发展仍是极具潜力。

  别的,跟着饮料消费需要的增长,消费者对付其安康性意识将愈来愈高,市场需供越去越年夜,我国将来几年仍属于下速发展时代。

  食品增加剂

  规模化、效益化是未来的发展标的目的

  随着我国居民生活水平不断提高,消费者加倍重视食品品质、口胃和口感。食品添加剂作为可能改良食品品质和盯食品色、喷鼻、味的重要食品配料,食品添加剂行业也迎来了机遇。

  停止2018年8月终,我国近1300家企业与得食品增添剂生产允许证。我国目前容许应用的食品添加剂超越2000种,各类食品添加剂在质料、技术、工艺等方面千好万别,因此食品添加剂行业总体上比拟疏散,中小企业浩繁,然而部门细分品种、细分行业集中度很高。从国际教训来看,规模化、粗放化、效益化是食品加加剂行业的发展偏向。

  我国食品添加剂市场随着食品工业的发展而失掉了疾速发展,但与发达国家相比,在生产企业的规模、产量、品种和质量等方面仍存在必定的差距。2018年1-10月全国食品添加剂产量为610.94万吨,同比下降1.26%。估计2018年我国食品添加剂发卖额将跨越1100亿元。

  方便食品

  行业发展迎来了新的机逢

  随着中国经济的迅速发展,特别是生活节拍的放慢促使着人们转变了传统的生活方法,人们越来越不肯在厨房里多花时光,新一代的消费群体在不断壮大,使方便食品越来越保持精良的增长势头。而近年来外洋浩瀚企业对方便食品的投资,也使中国方便食品行业发展迎来了新的机会。

  2017年食品工业中产业规模前20位行业主营业务收入及利润率剖析中,方便面及其他方便食品制造业的赞同为6.17%。2018年,方便食品制造业发展绝对逆畅、全体回热:2018年1-6月累计完成利润94.51亿元,同比增长17.25%,较食品制造业均匀利润54%的增速,凌驾118个百分点。

  在方便主食范畴,中国方便面产量已列天下尾位,便总体而行,中国方便面熟产尚处于发展阶段。中国人均方便面占领量居世界第9位,并且消费主要散中于乡村居民,农村居民消费水平不迭都会的1/3。随着城市化步调加速,乡城居民收入提高,方便面市场远景悲观。

  同时,速冻食物制作业也是远多少年食品产业中发作最快的新兴止业,往后,便利花费的主食类、肉食等菜肴食品将成为速冻食品收展的重面。

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